Bananmuffins

Här är lösningen när man har dåligt samvete för de där bananerna som blivit kvarlämnade på bänken. Ju mörkare bananskal desto godare smak!

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa 2 ägg och 2.5 dl socker.
Sikta ned 3 dl mjöl, 1.5 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk kanel, 0.5 tsk nejlika, 0.5 tsk ingefära och en nypa salt.
Mosa 2-3 bananer och häll ned i smeten.
Tillsätt 1 dl mjölk eller fil och 100 g smält smör (eller 1dl flytande dito).
Fördela smeten i formar och grädda i mitten av ugnen 10-20 min beroende på storlek.

Pudra gärna över lite florsocker och kanel innan servering.