Banankaka med valnötter & dadlar

Originalet till den här kakan kan man äta i restaurangen på Victoria & Albert Museum i London.

3 ägg
2.5 dl socker (hälften vanligt, hälften råsocker)
3.5 dl vetemjöl
1.25 dl hackade valnötter
1.25 dl hackade dadlar
3-4 mosade mogna bananer
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 krm kryddnejlika
0.5 tsk salt
1 tsk bakpulver
125 g smält smör
0.5 dl mjölk

Vispa ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna och grädda i smord och bröad form i 175 grader tills kakan känns klar.